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Traité du pois chiche

Bistolfi Robert, Mardam-Bey Farouk
Publication date 16/10/2019
EAN: 9782330128746
Availability Available from publisher
De Platon à Sartre, en passant par Pline et Pétrone, Hâroun al-Rachîd et Charlemagne, Avicenne et Ysacus, Boccace et Rabelais, Georges de La Tour et Mistral, ce sont plus de vingt siècles de l'histoire de l'humanité qui sont ici évoquées en fonction ... See full description
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherACTES SUD
Page Count224
Languagefr
AuthorBistolfi Robert, Mardam-Bey Farouk
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date16/10/2019
Weight644 g
Dimensions (thickness x width x height)1.90 x 16.00 x 24.60 cm
De Platon à Sartre, en passant par Pline et Pétrone, Hâroun al-Rachîd et Charlemagne, Avicenne et Ysacus, Boccace et Rabelais, Georges de La Tour et Mistral, ce sont plus de vingt siècles de l'histoire de l'humanité qui sont ici évoquées en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Le lecteur saura enfin tout ce qu'il a toujours voulu savoir, et même davantage, sur le «Cicer arietinum», ses origines méditerranéennes, ses pérégrinations, sa culture, sa valeur nutritionnelle, ses usages médicinaux, les événements historiques qu'il évoque, sa présence dans la littérature et l'art... Une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, lui sont ensuite proposées, avec des commentaires alliant érudition et humour.