Tome 5 L'Apogée
« Au restaurant de l'auberge, j'eus tout le loisir d'observer un hôte américain et sa compagne, leur table se trouvant non loin de la nôtre un peu en contrebas, une seule marche séparant les deux salles à manger. Le client devait être âgé d'une quarantaine d'années, ou peut-être d'une cinquantaine, le visage quelque peu empâté par la bonne chère le vieillissant, mais le rubicond des joues lui accordait quelques années de moins et révélait surtout son goût prononcé pour les vins bourguignons.La carte des vins du restaurant était riche en premiers crus et grands crus des Côtes de Nuits et de Beaune. Assurément, les touristes américains étaient des gens fortunés comme le suggéraient leurs habits, montres et bijoux. Le monsieur commanda une bouteille de Richebourg, un vin prestigieux et parmi les plus onéreux de la Côte de Nuits car il provient du domaine de la Romanée-Conti, l'un des meilleurs terroirs viticoles du monde. La dame ne but, du bout des lèvres, que quelques lampées de ce nectar divin ; son compagnon, par contre, en amateur bienheureux, vida peu à peu, avec une infinie délectation et une évidente vénération, le reste de la bouteille. »Michel Marcq est un passionné d'ornithologie et de nature. Devenu médecin spécialiste en 1970, il a vécu une vie riche en expériences qu'il partage aujourd'hui dans son livre, à l'âge de 84 ans.
