Auxiliaire de puériculture
Aliment de base, ancestral, le pain revient au centre de toutes lesattentions ! Nombreux sont ceux qui souhaitent se lancer dans safabrication. Encore faut-il maîtriser les bases : choisir desingrédients de qualité, effectuer les bons gestes (pétrissage, pointage,façonnage…), réussir la cuisson. Dans ce livre, on démarre avec despains simples pour « se faire la main » puis on élargit sa gamme derecettes avec des pains créatifs, des pains d’ailleurs, des painssanté, des pains gourmands et même quelques viennoiseries !Au sommaire : Les étapes de fabrication en images – Les baguettes– Les pains traditionnels – Les pains d’ailleurs – Les pains spécialapéro – Les pains pour le goûter – Les pains de fête - Les pains formeet bien-être
