La collection Al dente est une méthode d'apprentissage de l'italien destinée aux grands adolescents et aux adultes et d'ores et déjà disponible pour les niveaux A1 et A2 (débutants et faux débutants). Le troisième niveau de la collection s'adresse aux étudiants de niveau intermédiaire (niveau B1). Cette collection convient tout à fait aux élèves qui apprennent l'italien à l'université, en centres culturels italiens, dans les écoles Dante ou encore au sein de Grandes écoles. Le Livre du professeur de Al dente propose de nombreuses pistes pour exploiter les activités du livre et pour organiser ses séquences de cours. C'est un outil indispensable pour l'enseignant.
