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Immigré.e.s dans la restauration italienne

VIgnoli Martina
Date de parution 01/03/2021
EAN: 9786202547116
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
61,90 €
Les restaurants italiens ont envahi Paris. Aux etablissements du type de la petite entreprise familiale (d'immigrés ou d'originaires de l'Italie) se rajoutent des nombreuses chaînes de restauration specialisée italienne gérées par des entrepreneurs n... Voir la description complète
Informations détaillées
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurUNIV EUROPEENNE
Nombre de pages144
Langue du livreFrançais
AuteurVIgnoli Martina
FormatPaperback / softback
Type de produitLivre
Date de parution01/03/2021
Poids222 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)0,90 x 15,20 x 22,90 cm
Résumé
Les restaurants italiens ont envahi Paris. Aux etablissements du type de la petite entreprise familiale (d'immigrés ou d'originaires de l'Italie) se rajoutent des nombreuses chaînes de restauration specialisée italienne gérées par des entrepreneurs non-italiens. De plus en plus à la mode ce secteur devient un milieu privilégié pour l'insertion professionnelle des jeunes immigrés Italiens et Italiennes. Cette recherche vise à enquêter les relations interethniques au sein des établissements et les hiérarchies ethniques qui s'y créent.