Toute la cuisine

" Mon grand souhait est d'être considéré par le monde entier comme l'honnête homme que je suis ", écrivait Haydn dans son Esquisse biographique. L'histoire a exaucé son vœu naïf et romantique : considéré, Haydn l'est à l'évidence. Mais est-il simplement connu ? Le nombre de ses partitions méconnues effraie, lorsqu'on balaie simplement du regard l'immensité de son œuvre. On se rassure en pensant tenir l'un des fondateurs du " style classique ", avant d'être dérouté par la diversité des courants esthétiques traversés pendant un demi-siècle d'activité créatrice. Celui qui a écrit une symphonie " La Surprise " en réserve à tout instant, selon la phrase prêtée à son ami Mozart : " Personne ne peut tout faire, amuser et bouleverser, provoquer le rire, le trouble et la profonde émotion, et tout cela en même temps, aussi bien que lui ".