La cuisine végétale de référence

Jaunault Frédéric, Fontaine Luc, Leniaud Jérome, Truchelut Jean-Michel, Zeiher Pierre-Paul, Bonduelle Christophe, Prochasson Fabrice

Date de parution 12/09/2023

EAN: 9782857089377

Disponibilité Disponible chez l'éditeur

49,00 €

Informations détaillées

Nom d'attribut	Valeur d'attribut
Common books attribute
Éditeur	EDITIONS BPI
Nombre de pages	1006
Langue du livre	Français
Auteur	Jaunault Frédéric, Fontaine Luc, Leniaud Jérome, Truchelut Jean-Michel, Zeiher Pierre-Paul, Bonduelle Christophe, Prochasson Fabrice
Format	Paperback / softback
Type de produit	Livre
Date de parution	12/09/2023
Poids	2550 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)	4,20 x 21,30 x 29,90 cm

Résumé

La Cuisine Végétale de Référence est le livre qui manquait aux chefs et tous ceux qui cuisinent pour les autres pour répondre aux attentes de tous les convives, de plus en plus tournés vers le végétal. Ce livre, pensé comme un outil de formation, présente, en plus de 1000 pages, 200 produits, plus de 200 techniques, 130 préparations de base et 190 recettes illustrées en pas-à-pas photos, et complétées par plus de 200 vidéos. Un ouvrage à la fois précurseur et innovant, respectant l'exigence des bases culinaires qui fait la précision de la cuisine française. Plus de 200 produits, du plus classique au plus surprenant (fruits, graines, champignons, algues, herbes aromatiques...).

Nous revoilà !

La cuisine végétale de référence