La création et la rédaction de ce dictionnaire s'expliquentpar le développement de la production laitière en Russie et par l'élargissementde la coopération avec la France Ce dictionnaire comporte environ 16 000 termesrelatifs à la technologie du lait et des produits laitiers Vous y trouverezaussi bien des termes biochimiques, microbiologiques, qu'économiques. Avec denombreuses annexes sur la fabrication, les outils et les formes de fromageseuropéens et russes, il est destiné aussi bien aux traducteurs, qu'auxspécialistes de l'industrie laitière ou aux enseignants de la filière et biensûr aux étudiants.
