Roquefort, entre fées & gestes

Fersing Katia

Date de parution 02/10/2026

EAN: 9782817711775

Disponibilité A paraître: 02/10/2026

39,00 €

À l'occasion des 100 ans de la plus vieille appellation de France, celle du roquefort créée en 1925, l'ethnologue Katia Fersing, directrice du MUMIG (musée de Milla... Voir la description complète

Informations détaillées

Nom d'attribut	Valeur d'attribut
Common books attribute
Éditeur	SUD OUEST
Nombre de pages	368
Langue du livre	Français
Auteur	Fersing Katia
Format	Hardback
Type de produit	Livre
Date de parution	02/10/2026
Poids	-
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)	-

Résumé

La vocation d'un terroir ?

À l'occasion des 100 ans de la plus vieille appellation de France, celle du roquefort créée en 1925, l'ethnologue Katia Fersing, directrice du MUMIG (musée de Millau et des Grands Causses et site archéologique de la Graufesenque) et le linguiste Jacques Astor nous livrent un travail de plus de dix ans : une somme très complète, très documentée et très illustrée sur leur ville et le fromage qui lui a apporté une réputation mondiale. Tous les aspects sont abordés : historique, géographique, social, littéraire, technique…