Pour une viticulture (anti)conventionnelle
Alors que le changement climatique et l'effondrement de la biodiversité sont au cœur des préoccupations de chacun, le Château Cheval Blanc s'engage dans la voie de l'agroécologie en s'appuyant sut trois piliers :- l'agroforesterie ;- les couverts végataux ;- la polyculture.Ce manifeste révèle les actions mises en place au sein du domaine historique de Château Cheval Blanc qui cultive et préserve son identité.Trois contributeurs prestigieux participent à cet ouvrage :- Alain Canet, agronome, spécialiste de l'agroforesterie;- Konrad Schreiber, éleveur, agronome, spécialiste des sols vivants ;- Marc-André Selosse, biologiste, professeur au Muséum nationale d'Histoire naturelle, spécialiste de la vie microbienneCette version luxe avec jaquette cartonnée est enrichie de dessins noir et blanc et comporte 2 cahiers de 12 pages couleur sur papier couché illustrant l'agroécologie au Château Cheval Blanc. On y trouve aussi une carte des sols, une carte des vignobles et une carte agroécologie.
