FOIES GRAS ET CHARCUTERIES

À l’approche de l’hiver et des fêtes de fin d’année, lancez-vous dans la préparation de délicieux foie gras et autres confits, ainsi que dans l’apprentissage des techniques de charcuterie maison. Dans Foie gras et confits, vous trouverez toutes les recettes pour préparer un repas de fête, un dîner en amoureux ou tout simplement un petit plaisir gastronomique : figues au foie gras, cappuccino de champignons au foie gras, mille-feuilles d’asperges au foie gras, confit d’oie, gâteau tiède de confit aux cèpes… Dans Les Charcuteries maison, l’auteur propose une centaine de recettes classiques et régionales ainsi que des techniques permettant aux débutants comme aux plus aguerris d’acquérir un savoir-faire en matière de rillettes, de pâté en croûte, de saucisson à l’ail… Plus de 200 recettes maison, conviviales et faciles à réaliser !