Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels- Plus de 150 recettes étape par étape- Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées- Des conseils sur la qualité des produits utilisés- Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.
