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Studying food and eaters

Figuié Muriel, Bricas Nicolas, Fournier Tristan, Lepiller Olivier
Date de parution 24/01/2024
EAN: 9782759236633
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
29,00 €
Multidisciplinary work which presents research methods and reflections on food (consumption, preparation, food intake), when eaters are placed at the center of the study. The book has 15 chapters. Each chapter is dedicated to a method. It presents it... Voir la description complète
Informations détaillées
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurQUAE
Nombre de pages-
Langue du livreAnglais
AuteurFiguié Muriel, Bricas Nicolas, Fournier Tristan, Lepiller Olivier
FormatPaperback / softback
Type de produitLivre
Date de parution24/01/2024
Poids1 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)1,00 x 16,10 x 24,00 cm
Résumé
A cocktail of perspectives and methods
Multidisciplinary work which presents research methods and reflections on food (consumption, preparation, food intake), when eaters are placed at the center of the study. The book has 15 chapters. Each chapter is dedicated to a method. It presents its origin and its history and details the questions it answers, addresses its limitations, as well as its contribution to an integrated approach to food and eaters. A concrete application case is also systematically proposed.