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Viennoiseries & brioches

Duchêne Laurent, Schachmes Annabelle
Date de parution 03/11/2016
EAN: 9782754090599
Disponibilité Epuisé
Les meilleures recettes de viennoiseries et brioches avec des pas à pas, par un Meilleur Ouvrier de France !Apprenez à réaliser vous-mêmes de délicieuses viennoiseries et des brioches exquises ! Un chef pâtissier vous prend par la main et vous guide ... Voir la description complète
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurFIRST
Nombre de pages141
Langue du livreFrançais
AuteurDuchêne Laurent, Schachmes Annabelle
FormatPaperback / softback
Type de produitLivre
Date de parution03/11/2016
Poids790 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)1,80 x 21,80 x 26,80 cm
Les meilleures recettes de viennoiseries et brioches avec des pas à pas, par un Meilleur Ouvrier de France !Apprenez à réaliser vous-mêmes de délicieuses viennoiseries et des brioches exquises ! Un chef pâtissier vous prend par la main et vous guide pas à pas pour réaliser 30 recettes, des plus classiques (croissants, pains au chocolat, roulés, pains au lait, brioches...) aux saveurs et textures les plus originales (croissant fourré au praliné, éclair de croissant, carré feuilleté miel et abricot...). Découvrez notamment : des conseils pour choisir ses produitstoutes les astuces pour obtenir des viennoiseries parfaites, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur !13 gestes en pas à pas: réaliser une pâte à croissant, réaliser une pâte feuilletée, rouler des croissants, plier des pains au chocolat, façonner différents types de brioches, réaliser une crème pâtissière, façonner un palmier, réaliser un kouign-amann, réaliser une pâte à choux, monter et décorer un mille-feuille, monter et décorer une galette des rois À vos fourneaux !