Espumas, Chantilly and Cie

Berqué Frédéric, Bono Jean, Mechali Julie

Date de parution 15/05/2014

EAN: 9782754064903

Disponibilité Manque temporaire

7,95 €

Ce soir, vous êtes un vrai CHEF ! A vous les espumas légères et onctueuses ! Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon ! Il vous per... Voir la description complète

Informations détaillées

Nom d'attribut	Valeur d'attribut
Common books attribute
Éditeur	FIRST
Nombre de pages	88
Langue du livre	Français
Auteur	Berqué Frédéric, Bono Jean, Mechali Julie
Format	Book
Type de produit	Livre
Date de parution	15/05/2014
Poids	422 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)	1,70 x 19,80 x 20,00 cm

Résumé

Ce soir, vous êtes un vrai CHEF ! A vous les espumas légères et onctueuses ! Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon ! Il vous permettra d'obtenir des sauces moussantes, des chantilly crémeuses, des espumas gourmandes. Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi ! Pavé de saumon, émulsion de lait de coco, cappuccino de St-Jacques, avocat, crabe et mousse de céleri, petits moelleux au chocolat et mousse caramel... Sucrées ou salées, de délicieuses recettes à présenter en petites portions pour épater vos invités. Succès garanti !