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CUISINE ET NOURRITURE CHEZ LES GBAYA DE CENTRAFRIQUE

Roulon-Doko Paulette
Date de parution 01/11/2003
EAN: 9782747509213
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
40,00 €
Les Gbaya'bodoe vivent dans une savane verte où ils pratiquent des cultures vivrières qui leur procurent une nourriture abondante et variée à laquelle ce livre est consacré. Après une première partie sur la cuisine proprement dite, l'auteur traite de... Voir la description complète
Informations détaillées
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurL'HARMATTAN
Nombre de pages412
Langue du livreFrançais
AuteurRoulon-Doko Paulette
FormatPaperback / softback
Type de produitLivre
Date de parution01/11/2003
Poids738 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)2,20 x 16,00 x 24,00 cm
Résumé
Les Gbaya'bodoe vivent dans une savane verte où ils pratiquent des cultures vivrières qui leur procurent une nourriture abondante et variée à laquelle ce livre est consacré. Après une première partie sur la cuisine proprement dite, l'auteur traite de la consommation dans toutes ses dimensions: la conception physiologique du boire et du manger, le rythme quotidien des repas, les prescriptions alimentaires et les repas de cérémonie et de fête. Suit une étude du goût gastronomique et une analyse du rôle de la nourriture dans l'imaginaire des contes qui nous introduit dans l'univers symbolique des Gbaya.