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Bricks - 30 recettes faciles

Bodin Caroline

Date de parution 19/01/2010

EAN: 9782737201721

Disponibilité Epuisé

2,99 €

Informations détaillées

Nom d'attribut	Valeur d'attribut
Common books attribute
Éditeur	SAEP
Nombre de pages	58
Langue du livre	Français
Auteur	Bodin Caroline
Format	Hardback
Type de produit	Livre
Date de parution	19/01/2010
Poids	232 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)	0,90 x 15,70 x 19,30 cm

Résumé

Croustillantes, légères, les bricks, qui sont faites des feuilles du même nom, se prêtent à toutes les envies et sont capables de prendre toutes les formes et de mettre en valeur presque toutes les garnitures. On dit que la feuille de brick serait originaire de Tunisie, où on l'appelle malsouka, ce qui veut dire littéralement « feuille qui colle ». Au Maroc, c'est au doux nom de ouarka qu'elle répond. Il y a encore une dizaine d'années, elle était d'ailleurs souvent cantonnée aux recettes traditionnelles du Maghreb comme la pastilla ou la brick à l'oeuf.C'est pourtant la cuisine occidentale qui, en l'adoptant définitivement, en a fait la reine de la gastronomie contemporaine.