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David Toutain

Dubois Philippe J., Toutain David, Toutain Thaï
Date de parution 24/10/2019
EAN: 9782732490304
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
David Toutain, chef doublement étoilé, signe un livre sur son univers singulier et la création en cuisine, sublimé par de magnifiques photographies et une facture soignée. De la Normandie de son enfance à son restaurant parisien doubleme... Voir la description complète
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurMARTINIERE BL
Nombre de pages240
Langue du livreFrançais
AuteurDubois Philippe J., Toutain David, Toutain Thaï
FormatHardback
Type de produitLivre
Date de parution24/10/2019
Poids1933 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)2,80 x 25,00 x 32,00 cm
David Toutain, chef doublement étoilé, signe un livre sur son univers singulier et la création en cuisine, sublimé par de magnifiques photographies et une facture soignée. De la Normandie de son enfance à son restaurant parisien doublement étoilé, David Toutain, mû par une réelle intelligence du goût et une passion pour les beaux produits, a appris à orchestrer les émotions. Les siennes, au croisement de la mémoire et du plaisir de l’éphémère ; celles de sa brigade qu’il entraîne avec lui dans la création ; les nôtres, quand nous dégustons à sa table une véritable expérience des sens.Ce livre est une invitation dans l’univers d’un artiste des saveurs. Le chef y revient sur ses origines, au contact de la nature, dont sa cuisine porte l’empreinte végétale et organique. Puis il nous entraîne derrière les fourneaux, où l’on découvre son quotidien, un métier intense et rigoureux. C’est enfin la création que l’on explore, la naissance de l’inspiration, l’art de la transformation, l’intensité de l’essentiel et la joie de la transmission.50 recettes se dévoilent dans cet ouvrage mis en image avec la sensibilité d’une véritable complice, Thaï Toutain, dont la beauté de l’art photographique révèle toute la finesse d’une cuisine délectable.