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Emotions en champagne, la suite

Lallement Arnaud, Toinard Philippe, Yilmaz Levent
Date de parution 25/10/2018
EAN: 9782732484990
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
Arnaud Lallement, chef triplement étoilé, part de nouveau à la rencontre de 52 vignerons de talent et de caractère. Ils nous livrent ensemble la richesse et la singularité de leur région, la pluralité de leurs produits, les dessous de leur minutieuse... Voir la description complète
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurMARTINIERE BL
Nombre de pages416
Langue du livreFrançais
AuteurLallement Arnaud, Toinard Philippe, Yilmaz Levent
FormatHardback
Type de produitLivre
Date de parution25/10/2018
Poids2586 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)4,00 x 23,40 x 29,50 cm
Arnaud Lallement, chef triplement étoilé, part de nouveau à la rencontre de 52 vignerons de talent et de caractère. Ils nous livrent ensemble la richesse et la singularité de leur région, la pluralité de leurs produits, les dessous de leur minutieuse élaboration. Ces derniers trouvent ensuite toute leur splendeur dans la correspondance mets et vins que le chef propose à travers le prisme de trois éléments : l’iode, la terre et le végétal.Du Homard bleu, betterave, café, aux Ris de veau, maïs, tandoori ; du Chou-rave aux épices à la Mangue, passion, citron, il décline en une cinquantaine de recettes ce qu’il partage avec les vignerons champenois : le goût de l’excellence.