Cuisiner la mer

Bouré Julien, Orieux Gaël, Amiel Jean-Claude

Date de parution 13/10/2016

EAN: 9782732477077

Disponibilité Disponible chez l'éditeur

45,00 €

Nom d'attribut	Valeur d'attribut
Common books attribute
Éditeur	MARTINIERE BL
Nombre de pages	384
Langue du livre	Français
Auteur	Bouré Julien, Orieux Gaël, Amiel Jean-Claude
Format	Hardback
Type de produit	Livre
Date de parution	13/10/2016
Poids	2180 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)	3,50 x 22,90 x 29,40 cm

Résumé

70 espèces et 90 recettes

Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire. Le livre permettra à l’amateur des produits de la mer d’identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tablées, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l’eau ou au sel, charcuterie et saurisserie… Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.