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Viandes

Molinengo Thierry

Date de parution 23/10/2014

EAN: 9782732465463

Disponibilité Disponible chez l'éditeur

24,90 €

Qui ne s’est pas retrouvé avec ce doute terrible : comment découper proprement un poulet, préparer un carré d’agneau, tailler des entrecôtes, préparer un cordon-bleu ? Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au ... Voir la description complète

Informations détaillées

Nom d'attribut	Valeur d'attribut
Common books attribute
Éditeur	MARTINIERE BL
Nombre de pages	244
Langue du livre	Français
Auteur	Molinengo Thierry
Format	Hardback
Type de produit	Livre
Date de parution	23/10/2014
Poids	860 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)	2,10 x 17,60 x 24,80 cm

Résumé

Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700 pas à pas

Qui ne s’est pas retrouvé avec ce doute terrible : comment découper proprement un poulet, préparer un carré d’agneau, tailler des entrecôtes, préparer un cordon-bleu ? Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au Grand Véfour , nous explique très simplement comment parer, découper et cuire volailles, bœuf, agneau, porc et veau.