Le grand manuel du boulanger

Landemaine Rodolphe, Cazor Anne, Varoutsikos Yannis, Lehman Joerg

Date de parution 16/10/2024

EAN: 9782501188289

Disponibilité Disponible chez l'éditeur

Disponibilité Remplace Le grand manuel du boulanger 9782501116695

35,00 €

Nom d'attribut	Valeur d'attribut
Common books attribute
Éditeur	MARABOUT
Nombre de pages	288
Langue du livre	Français
Auteur	Landemaine Rodolphe, Cazor Anne, Varoutsikos Yannis, Lehman Joerg
Format	Paperback / softback
Type de produit	Livre
Date de parution	16/10/2024
Poids	1820 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)	3,20 x 24,00 x 31,60 cm

Résumé

Comprendre, apprendre et maîtriser100 recettes de pure boulangerieLes gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers. Baguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.