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Le grand manuel du cuisinier

Magnier Moreno Marianne, Cazor Anne, Javelle Pierre, Varoutsikos Yannis

Date de parution 25/09/2024

EAN: 9782501188265

Disponibilité Disponible chez l'éditeur

35,00 €

Informations détaillées

Nom d'attribut	Valeur d'attribut
Common books attribute
Éditeur	MARABOUT
Nombre de pages	288
Langue du livre	Français
Auteur	Magnier Moreno Marianne, Cazor Anne, Javelle Pierre, Varoutsikos Yannis
Format	Paperback / softback
Type de produit	Livre
Date de parution	25/09/2024
Poids	1862 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)	3,20 x 24,30 x 31,80 cm

Résumé

100 recettes de pure cuisineLes 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Bœuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine