Le homard dans tous ces états
Patrick Chevalier, journaliste et photographe, en pince pour le roi des crustacés qu’il pêche à pied et cuisine depuis l’enfance. Cette passion dévorante est devenue un ouvrage où il nous dévoile ses secrets de pêche, ses meilleures recettes et bien plus encore.Le homard est fascinant. Par son allure, tout d’abord, avec sa dégaine de forban des mers ; par ses saveurs, ensuite, sublimées par les plus grands cuisiniers ; et par sa popularité, enfin, qui en fait un véritable phénomène de société.Avec ses grosses pinces, l’animal marin joue les gros bras aussi bien dans les fonds marins que dans d’autres univers. Il est devenu une icône des arts, de la littérature et de la mode qui, de Colette à Dali en passant par Jeff Koons, l’ont immortalisé.L’auteur a convié d’autres passionnés à le rejoindre pour explorer le homard dans tous ses états, réunissant les recettes des plus grands chefs ainsi que les contributions d’artistes et de personnalités.Une bible homardesque à savourer sans attendre.
