Saveurs vivantes du terroir tropical
Accras de bilimbis, vivaneau aux caramboles, christophine au tofu, chutney de coco et bien d’autres...Voilà l’aventure gustative que vous proposent nos agriculteurs à travers cet ouvrage. Des mets et des préparations qui sauront surprendre les palais et vous feront voyager dans une Guadeloupe oubliée, celle des saveurs de jadis.Des recettes, mais aussi des conseils pour (re)découvrir nos fruits et légumes à travers leurs vertus, leurs modes de conservation, leur valeur énergétique et toutes les utilisations que l’on peut en faire.« Saviez-vous que la papaye pouvait être consommée en purée, cuite, crue, frite, au four, en poudre, en farine ou encore confite ? »Depuis 2006, chaque semaine, les agriculteurs bio de Guadeloupe diffusent leurs productions auprès de clients-militants abonnés.Ces paniers, estampillés « Mon Panier Bio Guadeloupe », sont accompagnés de présentations, de conseils d’utilisation et de recettes expérimentées lors d’ateliers culinaires.Des ingrédients et des savoir-faire que vous retrouverez dans ce guide.Et si les noms de paroka, pitchenga ou cinquante-hommes ne vous disent rien, ne vous inquiétez pas : ce livre volera à votre secours !
