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Figures de cuisiniers

Laporte Cyrille, Gasnier Marina, Fonteneau Virginie, Grelon André
Date de parution 20/09/2023
EAN: 9782406149071
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
75,00 €
Cet ouvrage montre les transformations de la « restauration hors foyer » (RHF) depuis le début des années 1970 en France et se focalise sur les différentes figures de cuisiniers, de l'artisan à l'assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des million... Voir la description complète
Informations détaillées
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurCLASSIQ GARNIER
Nombre de pages240
Langue du livreFrançais
AuteurLaporte Cyrille, Gasnier Marina, Fonteneau Virginie, Grelon André
FormatHardback
Type de produitLivre
Date de parution20/09/2023
Poids1 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)-
Résumé
De l'artisan à l'assembleur
Cet ouvrage montre les transformations de la « restauration hors foyer » (RHF) depuis le début des années 1970 en France et se focalise sur les différentes figures de cuisiniers, de l'artisan à l'assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des millions de personnes en France.