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Reconnaître et cuisiner les légumes oubliés

Compare Dom

Date de parution 12/04/2023

EAN: 9782371091474

Disponibilité Epuisé

14,90 €

Informations détaillées

Nom d'attribut	Valeur d'attribut
Common books attribute
Éditeur	METIVE
Nombre de pages	50
Langue du livre	Français
Auteur	Compare Dom
Format	Book
Type de produit	Livre
Date de parution	12/04/2023
Poids	153 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)	3,30 x 7,40 x 12,70 cm

Résumé

43 fiches pour vous faire découvrir 34 légumes anciens disparus de nos assiettes !Au fil des fiches, Dominique Compare, spécialiste de la question, vous raconte leur histoire, accompagnée de détails pratiques : appellations diverses, description, disponibilité, utilisation en cuisine et apports nutritionnels.Chaque information, dûment vérifiée, s’appuie sur une importante bibliographie. Découvrez également 71 recettes afin de poursuivre avec gourmandise la découverte de ces légumes.