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PH10 Pâtisserie

Hermé Pierre
Date de parution 21/11/2023
EAN: 9782370850256
Disponibilité Publication annulée
135,00 €
Le premier livre de HAUTE PATISSERIE. Ph10 est la base pour tous les professionnels et amateurs éclairés.Référence mondiale de la pâtisserie, Pierre Hermé présente dans cet ouvrage toutes les facettes de sa pâtisserie. Il... Voir la description complète
Informations détaillées
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurLA MAISON
Nombre de pages500
Langue du livreFrançais
AuteurHermé Pierre
FormatBook
Type de produitLivre
Date de parution21/11/2023
Poids1 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)0,00 x 29,00 x 24,00 cm
Résumé
Le premier livre de HAUTE PATISSERIE. Ph10 est la base pour tous les professionnels et amateurs éclairés.Référence mondiale de la pâtisserie, Pierre Hermé présente dans cet ouvrage toutes les facettes de sa pâtisserie. Il rassemble l'ensemble de ses associations de goûts et de textures regroupées en 10 chapitres : 1. Entremets et tartes 2. Chocolats 3. Gâteaux de voyage et viennoiseries 4. Glaces et sorbets 5. Petits gâteaux et tartes individuelles6. Macarons et petits fours7. Confiserie8. Desserts à l'assiette9. Bases10. Annexes