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PH10 Pâtisserie

Hermé Pierre

Date de parution 21/11/2023

EAN: 9782370850256

Disponibilité Publication annulée

135,00 €

Informations détaillées

Nom d'attribut	Valeur d'attribut
Common books attribute
Éditeur	LA MAISON
Nombre de pages	500
Langue du livre	Français
Auteur	Hermé Pierre
Format	Book
Type de produit	Livre
Date de parution	21/11/2023
Poids	1 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)	0,00 x 29,00 x 24,00 cm

Résumé

Le premier livre de HAUTE PATISSERIE. Ph10 est la base pour tous les professionnels et amateurs éclairés.Référence mondiale de la pâtisserie, Pierre Hermé présente dans cet ouvrage toutes les facettes de sa pâtisserie. Il rassemble l'ensemble de ses associations de goûts et de textures regroupées en 10 chapitres : 1. Entremets et tartes 2. Chocolats 3. Gâteaux de voyage et viennoiseries 4. Glaces et sorbets 5. Petits gâteaux et tartes individuelles6. Macarons et petits fours7. Confiserie8. Desserts à l'assiette9. Bases10. Annexes