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Le barbecue texan de Rafa

Guillot Raphaël
Date de parution 10/04/2025
EAN: 9782365498678
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
Découvrez le berceau du barbecue américain !Prêt à percer les secrets des maîtres du barbecue américain?? Suivez Raphaël et ses compagnons de route, Patrick et Stéphane, dans un food trip au cœur du Texas, terre sacrée des smokehouses et des viandes ... Voir la description complète
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurTHIERRY SOUCCAR
Nombre de pages192
Langue du livreFrançais
AuteurGuillot Raphaël
FormatHardback
Type de produitLivre
Date de parution10/04/2025
Poids1106 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)2,40 x 21,90 x 27,80 cm
Découvrez le berceau du barbecue américain !Prêt à percer les secrets des maîtres du barbecue américain?? Suivez Raphaël et ses compagnons de route, Patrick et Stéphane, dans un food trip au cœur du Texas, terre sacrée des smokehouses et des viandes fumées d’exception.D’Austin à Houston en passant par San Antonio, Rafa vous livre le journal de bord de leur périple à la découverte des plats les plus authentiques et des techniques des pitmasters les plus renommés. À la clé 40 recettes iconiques : des viandes lentement fumées (brisket, saucisses fumées, ribs…) aux rubs traditionnels, sans oublier les accompagnements (potato salad, coleslaw, mac & cheese…) et les desserts incontournables (pecan pie, peach cobbler…). Mais le barbecue texan, c’est aussi une histoire et un savoir-faire transmis de génération en génération. À travers les récits des grands maîtres du barbecue, des conseils pratiques et une foule d’anecdotes savoureuses, ce livre vous plonge au cœur d’une tradition culinaire fascinante, des premiers feux amérindiens aux grandes tables d’aujourd’hui.Un voyage sensoriel inoubliable dans l’univers fumé et intense du barbecue texan. À déguster et à partager sans modération?!