Pour ce 17e opus de la collection Autour d’une bouteille, nous partons à la découverte des grands terroirs d’Alsace. Quoi de mieux que le domaine Dopff et ses 5 siècles d’histoire pour nous accompagner ? Treize générations dédiées au vin se sont succédées ici pour travailler la vigne et devenir pionnières dans l’élaboration de crémants d’Alsace. Une histoire d’amour des grands flacons qui dure, issue de 70 hectares de vignes au cœur de l’appellation Alsace Grand Cru.Cette collection, “Autour d’une bouteille avec…” a pour ambition de cueillir les paroles des plus grands viticulteurs, œnologues, dégustateurs, en souhaitant que tous ces passionnés nous fassent partager leur flamme. Comme le charme de la conversation réside aussi en ses imperfections, digressions, silences ou onomatopées… je vous débouche nos propos tels quels, sans décantation, aération ou habillage en carafe. Dégustez-les avant de vous rendre dans les vignes avec ce livre, comme sésame, vous y serez assurément bien reçus…
