Sous Les Meules, Le Grain

Avec cet ouvrage Sous les meules, le grain. Nourrir la ville de lAntiquité à nos jours, ARCHÉA aborde une activité associée au Pays de France depuis lAntiquité : la production céréalière et la transformation du grain en farine. De la culture des blés à la fabrication de meules de moulins en grès de Fosses, ARCHÉA déroule le fil. Après une introduction au cadre géographique et historique du Pays de France à lépoque antique, quatre thématiques sont évoquées : lagriculture antique, les évolutions du matériel de mouture, lartisanat meulier de la vallée de lYsieux du ier au iv e siècle et enfin le meunier et son moulin, largement présent dans limaginaire de chacun. Une annexe sur la vallée de lYsieux présente la reconstitution en ethno-archéologie dun moulin en grès de Fosses. Les auteurs proposent un état de la question, en croisant les données archéologiques, historiques, ethnographiques et archivistiques. Ils amènent ici un propos et une étude riches en réflexions scientifiques et en illustrations.