La plus grande réserve d'eau douce d'Europe occidentale, entre la Suisse et la France, le lac Léman est un lac d'exception. La pêche en constitue un des aspects les plus importants. Le poisson fut pendant nombre d'années une source de commerce pour les populations du lac et un symbole de prestige pour les seigneurs et les cités. Cette activité perdure et reste une ressource importante. Le nombre de pêcheurs depuis un siècle s'est stabilisé ; l'omble chevalier, la féra et la lotte sont au cœur de leurs préoccupations.
