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Les établissements de restauration dans le monde

Moriniaux Vincent, Marcilhac Vincent
Date de parution 27/09/2012
EAN: 9782336004204
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
40,50 €
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des pr... Voir la description complète
Informations détaillées
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurL'HARMATTAN
Nombre de pages370
Langue du livreFrançais
AuteurMoriniaux Vincent, Marcilhac Vincent
FormatPaperback / softback
Type de produitLivre
Date de parution27/09/2012
Poids565 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)2,00 x 16,00 x 24,00 cm
Résumé
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.