Terre du marquis de La Fayette, de Jules Vallès, mais aussi de Jules Romains, la Haute-Loire est une terre riche. Traversée par la Loire et par l'Allier, la Haute-Loire est un paradis pour les randonneurs, avec ses 700 cours d'eau ses reliefs variés (par exemple les orgues basaltiques environnant les gorges de l'Allier), la Haute-Loire offre des paysages uniques. Le Puy-en-Velay est d'ailleurs l'un des points de départ historiques pour le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Une jeune génération de chefs s'installe ici, prête à faire découvrir ces produits d'exception.
