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Vers une certification de qualité halal ?

Zemmour Samir

Date de parution 23/07/2007

EAN: 9782296039537

Disponibilité Disponible chez l'éditeur

13,50 €

Informations détaillées

Nom d'attribut	Valeur d'attribut
Common books attribute
Éditeur	L'HARMATTAN
Nombre de pages	132
Langue du livre	Français
Auteur	Zemmour Samir
Format	Paperback / softback
Type de produit	Livre
Date de parution	23/07/2007
Poids	150 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)	0,70 x 13,50 x 21,50 cm

Résumé

La filière de la viande halal occupe une place de plus en plus importante en France. Elle est cependant entachée de nombreuses incertitudes concernant la qualité des produits. La mise en place d'une certification de qualité halal et d'une systématisation des contrôles est indispensable pour obtenir la confiance des consommateurs et pour une meilleure régulation de la filière. Cet ouvrage offre une réflexion autour de ce processus de qualification spécifique.