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Archi fondant - Coulant, fondant, dégoulinant 50 recettes qui ont du coeur

Cohen Aurélien
Date de parution 03/10/2024
EAN: 9782263187872
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
En authentique artisan du goût et des textures, le talentueux chef pâtissier Aurélien Cohen revient avec un nouvel ouvrage où il explore toutes les nuances du fondant. Archi fondant ... Voir la description complète
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurSOLAR
Nombre de pages264
Langue du livreFrançais
AuteurCohen Aurélien
FormatHardback
Type de produitLivre
Date de parution03/10/2024
Poids1352 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)2,90 x 22,00 x 30,00 cm
En authentique artisan du goût et des textures, le talentueux chef pâtissier Aurélien Cohen revient avec un nouvel ouvrage où il explore toutes les nuances du fondant. Archi fondant est un véritable voyage gourmand dans l'univers de la pâtisserie, où se mêlent avec subtilité du fondant à 100 %, du coulant tout en finesse, du crémeux léger, des compotées et des cœurs liquides qui explosent en bouche en déployant tous leurs arômes. Fidèle à son envie de partager sa passion de manière accessible, Aurélien Cohen propose quelques-unes de ses recettes signatures et des créations inédites, toutes clairement détaillées et illustrées pour mettre en valeur les différents degrés de fondant.