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La pâtisserie de Yann Couvreur

Fau Laurent, Hermé Pierre, Couvreur Yann
Date de parution 19/10/2017
EAN: 9782263152375
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
Le premier livre du prodige de la pâtisserie, Yann Couvreur Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et... Voir la description complète
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurSOLAR
Nombre de pages224
Langue du livreFrançais
AuteurFau Laurent, Hermé Pierre, Couvreur Yann
FormatHardback
Type de produitLivre
Date de parution19/10/2017
Poids1420 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)2,70 x 22,80 x 28,90 cm
Le premier livre du prodige de la pâtisserie, Yann Couvreur Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. Ex-chef pâtissier des hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélémy, du Burgundy puis du Prince de Galles, il a ouvert à Paris deux pâtisseries, l'une en mai 2016 près du canal Saint-Martin, l'autre en juin 2017 dans le Marais. Ce premier livre, moderne et élégant, reprend l'identité visuelle de ses boutiques dont sa mascotte, le renard. L'ouvrage regroupe 80 recettes, pour la plupart sucrées mais aussi quelques plats salés. Préface de Pierre Hermé Avant-propos de Dominique Ansel