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Le Petit Volum' Technologie culinaire

Charron Bernard, Labarre-Le Rolland Dorothée, Van Lieshout Dirk
Date de parution 30/08/2017
EAN: 9782216147113
Disponibilité Disponible chez l'éditeur
13,90 €
Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle.Un ouvrage pratique composé1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l’essentiel des savoi... Voir la description complète
Informations détaillées
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurFOUCHER
Nombre de pages256
Langue du livreFrançais
AuteurCharron Bernard, Labarre-Le Rolland Dorothée, Van Lieshout Dirk
FormatPaperback / softback
Type de produitLivre
Date de parution30/08/2017
Poids370 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)1,20 x 14,80 x 21,00 cm
Résumé
Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle.Un ouvrage pratique composé1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l’essentiel des savoirs théoriques en cuisine :L’organisation en cuisine,Les familles de produits,L’histoire et l’évolution de la cuisine,La cuisine nationale et internationale2 - Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière ludique3 - Un glossaire regroupant les termes à maîtriser dans la pratique culinaireUn ouvrage innovant, pratique et adapté à tous, aux CAP et Bac Pro comme aux adultes en reconversion !