Traitement en cours...
Fermer la notification

Nous revoilà !

Bienvenu(e) sur votre nouveau side.fr

Afficher la notification
FR EN
Précédent
ou effectuer une recherche avancée
Votre panier est vide.
Image de Technologie en boulangerie CAP (2003) - Manuel élève

Technologie en boulangerie CAP (2003) - Manuel élève

Biremont Gérald
Date de parution 15/10/2003
EAN: 9782206032542
Disponibilité Epuisé
30,00 €
Cet ouvrage couvre les enseignements de technologie des deux années du CAP boulanger.Les connaissances à acquérir concernant les matières premières, les équipements, les procédés de fabrication, les produits finis indispensables aux futurs profession... Voir la description complète
Informations détaillées
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurDELAGRAVE
Nombre de pages256
Langue du livreFrançais
AuteurBiremont Gérald
FormatBook
Type de produitLivre
Date de parution15/10/2003
Poids668 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)1,20 x 21,00 x 29,70 cm
Résumé
Cet ouvrage couvre les enseignements de technologie des deux années du CAP boulanger.Les connaissances à acquérir concernant les matières premières, les équipements, les procédés de fabrication, les produits finis indispensables aux futurs professionnels de la boulangerie-viennoiserie sont présentés de façon claire et précise ;L’originalité de ce manuel tient à son organisation en modules, permettant le passage constant de la pratique à la compréhension technologique.