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De l'HACCP à l'ISO 22000

Boutou Olivier
Date de parution 30/10/2014
EAN: 9782124654703
Disponibilité Pas d'info de disponibilité
Avant-propos de Karine Boquet, directrice du centre AgroParisTech - Maine.La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont auta... Voir la description complète
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurAFNOR
Nombre de pages316
Langue du livreFrançais
AuteurBoutou Olivier
FormatPaperback / softback
Type de produitLivre
Date de parution30/10/2014
Poids607 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)2,00 x 16,00 x 24,00 cm
Management de la sécurité des aliments.
Avant-propos de Karine Boquet, directrice du centre AgroParisTech - Maine.La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire.La nouvelle édition de ce livre, bestseller dans l'univers de l'agroalimentaire, s'appuie sur des retours d'expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :une analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire,une présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place,un décryptage de l'ISO 22000,des éléments de management à développer,en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne DG, consultants, formateurs... dans la mise en place d'un management de sécurité des denrées alimentaires... efficient.Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité !