Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.Réussissez vos études supérieures et vos examens !Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au xxie siècle. Il aborde ainsi :toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendangesles différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vinla commercialisation et ses réglementationsles évolutions de la consommation et les métiers qui en découlentun atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirsPublic ciblé :Élèves de CAP RestaurantÉlèves de bac pro Service et CommercialisationÉlèves de bac technologique hôtelierÉtudiants de BTS Hôtellerie-RestaurationLivre en ligne : l'intégralité de votre livre accessible en ligne gratuitement (PC/Mac, Tablettes et Smartphones…)
