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Technologie culinaire - 1re et Term Bac Pro Cuisine Livre de l'élève

Leichtnam Fredéric, Chusseau Thierry, Deschênes Sébastien, Dos Santos Michael, Périllat-Mercerot Marie-Line, Fourquie Julien
Date de parution 26/04/2012
EAN: 9782091619071
Disponibilité Epuisé
21,90 €
Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, propose une découverte active de la technologie culinaire.Structure d'un chapitre : • Une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l'intérêt des élèves. • Des activités pou... Voir la description complète
Informations détaillées
Nom d'attributValeur d'attribut
Common books attribute
ÉditeurNATHAN
Nombre de pages192
Langue du livreFrançais
AuteurLeichtnam Fredéric, Chusseau Thierry, Deschênes Sébastien, Dos Santos Michael, Périllat-Mercerot Marie-Line, Fourquie Julien
FormatPaperback / softback
Type de produitLivre
Date de parution26/04/2012
Poids582 g
Dimensions (épaisseur x largeur x hauteur)1,40 x 21,70 x 29,80 cm
Résumé
Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, propose une découverte active de la technologie culinaire.Structure d'un chapitre : • Une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l'intérêt des élèves. • Des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences. • Une partie " Pour aller plus loin " permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d'approfondir les notions du chapitre. • La partie " Faire le bilan " propose une synthèse rédigée. • Des fiches régions et pays offrent un panorama de la cuisine française et mondiale.• Un lexique et des exercices permettent de travailler l'anglais professionnel.