Au Japon, le printemps, ou Haru, est synonyme de la oraison des sakura, ou cerisiers en eurs, un moment fugace mais intense que les Japonais célèbrent à travers une tradition appelée Hanami, littéralement "regarder les fleurs". Cette coutume consiste à se réunir sous les cerisiers en pleine floraison pour admirer leur beauté tout en partageant des repas en plein air avec ses proches. Le Hanami ne se limite pas à l'observation des fleurs. Il symbolise l'éphémérité de la vie, la beauté des moments passagers, et l'importance de profiter pleinement de chaque instant. Ce livre est une célébration de cette tradition. À travers dix recettes, vous retrouverez des façons de capturer l'essence du Hanami et du sakura dans votre cuisine. Des recettes vous permettent de prolonger la magie du sakura bien audelà de sa courte saison. Recettes : Sakura Fubuki, cerisier en poudre -Sel de yaé-zakura - Vinaigre de sakura - Hanami onigiri - Carpaccio de légumes au vinaigre de sakura - Sakura soda - Tendre chou à la coumarine, - Kéfir printanier - Transparent de sakura - Cocktail à la rhubarbe et fleur de sakura.
