L’Histoire générale de la danse (1723) offre un tableau historique de la danse et de sa place dans les sociétés de jadis et propose une description détaillée de la vie à la Cour de Louis XIV, et des différentes formes qu’y revêt la danse : le ballet, le bal masqué, les danseurs de corde, etc. Les deux derniers chapitres de ce volume offrent une suite à l’Histoire de la musique, en traitant de la musique naturelle (attribuée à Dieu) et de la musique élémentaire (attribuée aux esprits aériens). Il paraît que Jacques Bonnet se croyait dirigé par les soins d’un sylphe, et son intérêt très curieux aux procédés de la cabale se font voir dans cette dernière section. Le Parallèle de la peinture et de la poésie fait penser que le sylphe dirigeait mal : le traité est de Roger de Piles.
