Le plus énigmatique de nos sens reste l'odorat. Sans doutes'agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d'animaux, etde bactéries, s'en remettent à la chimie pour communiquer.Des molécules des parfums à l'odeur de sainteté, des odeurs desoufre à celles de l'alcôve, une chimiste nous invite ici à «voir»les odeurs et à remonter, quand c'est possible, de la géométriedes molécules odorantes à la sensation qu'elles provoquent.Dans un monde où les saveurs s'uniformisent et où les odeurssont toujours plus étroitement contrôlées, la chimie retrouve iciun sens qu'elle n'aurait jamais dû perdre : celui de l'explicationdes phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents que laperception du N° 5 de Chanel.
