Une histoire de la culture de l'asperge à Argenteuil au XIXe siècle, mettant en avant les cultivateurs et leurs innovations
Valentin-Ferdinand Lebeuf explore l'histoire de la culture de l'asperge à Argenteuil, soulignant le rôle des cultivateurs dans le développement de variétés renommées. L'ouvrage rend hommage à leur patience et à leur savoir-faire, tout en dénonçant les appropriations injustes de leur travail.
