Explorations des saveurs sauvages au fil des mois
La cueillette et la cuisine sauvage séduisent de plus en plus de personnes désireuses de vivre la nature autrement. Reste souvent une appréhension :Comment reconnaître les plantes comestibles sans risque ? Comment les cueillir au bon moment, puis les cuisiner chez soi sans en perdre le parfum ni les vertus ?Dans cet ouvrage, Lucille Bonnet Panzolato vous accompagne pas à pas, mois après mois, pour découvrir les plantes sauvages locales et apprivoiser leurs saveurs à travers des recettes simples et parfumées. Vous y trouverez :- 66 recettes accessibles et gourmandes (toujours une boisson, une entrée, un plat et un dessert par mois),- Une exploration mois par mois des plantes phares à cueillir en sauvage, avec leurs usages culinaires et médicinaux, et des repères clairs pour les identifier,- Des conseils pour une cueillette respectueuse du vivant,- Une approche poétique et sensible, qui invite à observer et ressentir le rythme des saisons.À la fois guide pratique et voyage sensible, ce livre propose une autre manière d’habiter son territoire et de cuisiner ce que la nature met à portée de main. Cueillir, reconnaître et transformer ces plantes gratuites et abondantes, c’est renouer avec un émerveillement quotidien et un savoir ancien encore précieux aujourd’hui.
