Delicatessen Entre art & cuisine « Équateur + Pôle nord » ou « électricité atmosphérique confite », ainsi les futuristes italiens avaient-ils baptisé les plats qu’ils inscrivaient à la carte de la « Taverne du saint palais » au début des années 1930. « Ne pas manger, seulement voir et sentir », telle est l’instruction que donnent de leur côté Ben Heinrich et Lukas Pürmayr avec leur dernière « recette du verre de ciguë ». La publication à l’occasion de l’exposition « Delikatessen. Entre art et cuisine » s’intéresse, en plus des travaux divers et variés de nombreux artistes, à leurs propositions de recettes et leur préférence pour les restaurants en tant que prolongement d’établi, des choix historiques comme ceux de Daniel Spoerri, Allen Ruppersberg, Pierro Manzoni, Dieter Roth et Gordon Matta-Clark, à ceux plus contemporains de Thomas Friemel et Michael Riedel, Carsten Höller, Sonja Ahlhäuser, Boris Becker, Tobias Hantmann, Candida Höfer, Martin Parr, Wolfgang Stehle, Walid Raad et bien d’autres. Il s’agit, outre les questions de créativité où l’art et la cuisine ont incontestablement toujours été pensés en parallèle, de rituels et de cérémonies de notre culture alimentaire. Car la nourriture a véritablement acquis un statut d’icône pop depuis quelques dizaines d’années : elle est partout, sur toutes les chaînes de télévision dans des émissions de cuisine, dans les posts et les selfies des médias sociaux, et dans des masses de likes.
