et la science des bons morceaux
La cuisine de mes souvenirs. Tel est le titre de notre collection, tel pourrait être le titre de cet ouvrage qui multiplie avec légèreté et profondeur les approches de la cuisine : mémoire historique de la petite et de la grande histoire, empreinte ethnologique, sociologique et culturelle singulière... Certaines recettes qui en parsèment les pages sont presque de l’ordre du journal intime, d’autres sont écrites comme des dialogues avec de chers disparus, toutes construisent « une mémoire de parfums, de couleurs, de saveurs, qui surgit parfois spontanément ou se raconte par tendresse pour les moments heureux ou malheureux d’un passé proche ou lointain ». Non, ce n’est pas un livre de cuisine. C’est un livre qui chante la vie, la famille, l’amour, la nostalgie, le désespoir, la magie de l’enfance, la grâce de l’éphémère : « À table, que ce cri résonne pour tous comme un appel au bonheur d’être. »
