Avec le Best of Jean-François Piège, réussissez ses plus grandes recettes.LA COLLECTION Best of, une collection pour réussir vos recettes comme un grand chef ! Grâce à des recettes et techniques détaillées tout en images, abordez les recettes emblématiques de grands chefs ! CONTENU Dans cet ouvrage, Jean-Franc¸ois Piège lève le voile sur une partie de son univers. En présentant des recettes coup de cœur qu'il a imaginées ou qui lui viennent de ses proches, il a souhaité avant tout partager des instants de vie. À l'aide de pas-à-pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et techniques qui vous permettront de réussir quelques-unes de ses recettes du moment : l'œuf coque " sans coque ", la Pizza soufflée ou encore le Homard bleu poché, bouillon de griottes. Autant de plats à reproduire facilement à la maison au quotidien ou pour les grands jours.
